Thermo Scientific™ Base de gélose Baird-Parker (ISO) (déshydratée)

La gélose Baird-Parker contient des agents inhibiteurs sélectifs soigneusement équilibrés, de la glycine, du lithium et de la tellurite pour empêcher la prolifération de la plupart des bactéries présentes dans les aliments sans inhiber les staphylocoques à coagulase positive. La présence d’émulsion de jaune d’œuf et de pyruvate de sodium favorise la récupération des cellules endommagées pour l’identification présomptive de Staphylococcus aureus dans des échantillons alimentaires.

Les autorités nationales et internationales recommandent la base de gélose Baird-Parker pour isoler Staphylococcus aureus¹.

• Interprétation facile des résultats du test, car Staphylococcus aureus forme des colonies brillantes gris–noir entourées de zones claires.
• Conforme aux normes ISO 6888-1:1999.

Baird-Parker² a élaboré ce milieu gélosé à partir de la formulation tellurite-glycine de Zebovitz et al.³ et a amélioré sa fiabilité pour isoler les staphylococci à coagulase positive issus de denrées alimentaires. Baird-Parker a ajouté une émulsion de jaune d’œuf comme agent de diagnostic et du pyruvate de sodium pour protéger les cellules endommagées et favoriser leur récupération⁴.

L’émulsion de jaune d’œuf rend le milieu opaque et donne une couleur jaune / crème à ce dernier. Les staphylococci à coagulase positive réduisent la tellurite pour former des colonies brillantes noires / grises qui, après 48 heures, produisent des zones claires autour des colonies causées par la protéolyse du jaune d’œuf. Après une incubation prolongée, la plupart des souches de staphylocoques à coagulase positive forment des auréoles opaques autour des colonies.

Certaines souches de Staphylococcus saprophyticus peuvent aussi produire des zones claires et des halos opaques, mais se distinguent par la durée d’incubation nécessaire⁵.

Les colonies typiques de Staphylococcus aureus, mais sans réaction au jaune d’œuf, doivent également être testées pour la production de coagulase⁶. Staphylococcus aureus ayant une réaction négative au jaune d’œuf peut se trouver dans certaines aliments, en particulier le fromage.

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