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Carraghénane, type iota, Thermo Scientific Chemicals

Code produit 15473349
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100 g
250 g
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100g
250g
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15473349 100 g 100g
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Code produit 15473349 Fournisseur Thermo Scientific Alfa Aesar Code fournisseur J60603.22
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Description

Forme des gels mous en présence d’ions calcium

Carrageenan, iota type is used as a stabilizer, for suspending cocoa in chocolate manufacture, and to clarify beverages. Carrageenans are used commercially as thickeners and stabilizing agents.

This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Scientific Chemicals.

Applications
Le carraghénine, de type iota, est utilisé comme stabilisateur, pour suspendre le cacao dans la fabrication du chocolat et pour clarifier les boissons. Les carraghénanes sont utilisés commercialement comme épaississants et agents stabilisants.

Solubilité
Partiellement soluble dans l’eau, soluble dans l’eau chaude. Insoluble dans l’éthanol, dans les solutions de sel concentré chaud.

Remarques
Stable dans des conditions normales Stockez-le dans un endroit frais. Garder le récipient bien fermé dans un endroit sec et bien ventilé. Tenir à l’écart des agents oxydants forts de fom.
TRUSTED_SUSTAINABILITY

Identifiants chimiques

CAS 9062-07-1
Formule moléculaire (C12H16O15S2)n
Poids moléculaire (g/mol) NaN
Numéro MDL MFCD00151512
Clé InChI QIDSWKFAPCTSKL-RRQHLKGPSA-J
Synonyme iota-carrageenans, 1->4-3,6-anhydro-2-o-sulfonato-alpha-d-galactopyranosyl-1->3-4-o-sulfonato-beta-d-galactopyranan
CID PubChem 11966245
Nom IUPAC [(2R,3R,4R,5R,6S)-4,5-dihydroxy-6-[[(1R,3R,4R,5S,8S)-3-[(2R,3S,4R,5R,6S)-5-hydroxy-2-(hydroxyméthyl)-6-[[(1R,3S,4R,5S,8S)-3-hydroxy-4-sulfonatooxy-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]octan-8-yl]oxy]-3-sulfonatooxyoxan-4-yl]oxy-4-sulfonatooxy-2,6-dioxabicyclo[3.2.1]oct
SMILES OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H]3CO[C@@H]2[C@@H](OS(O)(=O)=O)[C@@H](-*)O3)[C@H](O)[C@@H](O-*)[C@H]1OS(O)(=O)=O

Spécification

Nom chimique ou matériau Carrageenan
Note relative au nom iota type
Couleur Marron à blanc
Quantité 100 g
Informations sur la solubilité Partially soluble in water,Soluble in hot water. Insoluble in ethanol,in hot concentrated salt solutions.
Forme physique Poudre

RUO – Research Use Only

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