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Thermo Scientific Chemicals DL-Méthionine, 99 %
Description
Production of volatile compounds related to the flavour of foods from the Strecker degradation of DL-methionine. Addition of methionine in appropriate amounts to these foods might be expected to improve protein value. Economically, DL-methionine would be preferable.
This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Scientific Chemicals.
Production de composés volatils liés à la saveur des aliments résultant de la dégradation de Strecker de la DL-méthionine. L’ajout en quantités appropriées de méthionine à ces aliments devrait contribuer à améliorer la valeur protéique. Sur le plan économique, la DL-méthionine serait préférable.
Solubilité
Soluble dans l’eau.
Remarques
Stockez-le dans un endroit frais. Garder le récipient bien fermé dans un endroit sec et bien ventilé. Conserver à l’écart des agents oxydants forts.
Spécification
Spécification
| Nom chimique ou matériau | DL-Methionine |
| Point de fusion | ∼272°C (decomposition) |
| Beilstein | 636185 |
| Merck Index | 14,5975 |
| Informations sur la solubilité | Soluble in water. |
| Densité | 1.34 |
| Nom IUPAC | acide 2-amino-4-méthylsulfanylbutanoïque |
| Quantité | 250 g |
| Poids de la formule | 149.21 |
| Pourcentage de pureté | 99% |
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