Thermo Scientific™ Gélose dextrose tryptone (déshydratée)

Les aliments en conserve sont plus souvent exposés à un surissement en raison de la contamination par des spores aérobies mésophiles ou thermophiles.

La gélose dextrose tryptone est un milieu bactériologiquement contrôlé pour la détection et le dénombrement des organismes thermophiles et mésophiles dans les produits alimentaires. Son utilisation pour des cultures de routine est recommandée par Cameron² et l’AOAC³ (Association of Official Analytical Chemist). La gélose dextrose tryptone est également recommandée par :

1. Tanner⁴ pour l’examen des aliments en conserve, du sucre et de l’amidon pour les bactéries thermophiles du type Bacillusstearo thermophilus (c.-à-d. les bactéries liées au surissement).
2. L’APHA⁵ (American Public Health Association) pour le dénombrement des bactéries aérobies mésophiles et thermophiles dans les agents édulcorants utilisés dans les aliments laitiers congelés.
3. La NCA⁶ (National Canners Association) pour la détermination du nombre total de plaques et de spores de bactéries thermophiles liés au surissement dans les ingrédients tels que le sucre et l’amidon.
4. L’APHA⁷ (American Public Health Association) pour le dénombrement des organismes mésophiles et des spores liés au surissement dans les sucres, les amidons et autres glucides complexes ; et pour le dénombrement des thermophiles liés au surissement dans les céréales et produits céréaliers, les fruits et légumes déshydratés, ainsi que les épices.
5. Baumgartner et Hersom⁸ pour l’examen des aliments en conserve faiblement et moyennement acides (pH > 4,5) pour les thermophiles liés au surissement, les aérobies mésophiles et les anaérobies facultatives.

Les produits ne sont pas tous disponibles dans tous les pays. Veuillez nous contacter.

Les produits Remel™ et Oxoid™ font désormais partie intégrante de la marque Thermo Scientific