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L-tartrate d’hydrogène de potassium, 98+ %, Thermo Scientific Chemicals

Artikelnummer. 11458136
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Artikelnummer. 11458136 Leverandør Thermo Scientific Alfa Aesar Leverandørnr. A15281.0B
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Expédition estimée: 03-08-2026
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Beskrivelse

CAS: 868-14-4 | C4H5KO6 | 188.18 g/mol

Potassium hydrogen L-tartrate is used for stabilizing egg whites, whipped cream and for anti-caking and thickening. It is utilized for the prevention of crystallization of sugar syrups and reduces the discoloration of boiled vegetables. It is an active component in baking powder. It is used in household items in association with lemon juice or white vinegar to clean metals such as brass, aluminum and copper. Furthermore, it serves as a primary reference standard for a pH buffer.

This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Scientific Chemicals.

Applications
Le L-tartrate d’hydrogène de potassium est utilisé pour stabiliser les blancs d’œufs, la crème fouettée et pour prévenir l’agglomération et l’épaississement. Il est utilisé pour la prévention de la cristallisation des sirops de sucre et réduit la décoloration des légumes bouillis. Il s’agit d’un composant actif de la levure chimique. Il est utilisé dans les articles ménagers en association avec du jus de citron ou du vinaigre blanc pour nettoyer les métaux tels que le laiton, l’aluminium et le cuivre. De plus, il sert d’étalon primaire de référence pour un tampon de pH.

Solubilité
Soluble dans l’eau et l’acide minéral dilué. Insoluble dans l’alcool.

Remarques
Incompatible avec les agents oxydants forts.
TRUSTED_SUSTAINABILITY

Kemiske identifikatorer

CAS 868-14-4
Formule moléculaire C4H5KO6
Poids moléculaire (g/mol) 188.18
Numéro MDL MFCD00065392,MFCD00071626,MFCD00064206
Clé InChI KYKNRZGSIGMXFH-ZVGUSBNCSA-M
Synonyme potassium bitartrate, l +-potassium hydrogen tartrate, potassium 3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate, monopotassium tartrate, potassium acid tartrate, kaliumtartrat, potassium hydrogentartrate, 1-potassium hydrogentartrate, ksc657e1t, butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-2r,3r-, potassium salt 1:1
Nom IUPAC 2,3-acide dihydroxybutanedioïque ; potassium
SMILES [K+].O[C@H]([C@@H](O)C([O-])=O)C(O)=O

Tekniske data

Nom chimique ou matériau Potassium hydrogen L-tartrate
Point de fusion ∼267°C (decomposition)
Densité 1.954
Quantité 1000 g
Beilstein 6119985
Merck Index 14,7615
Informations sur la solubilité Soluble in water and dilute mineral acid. Insoluble in alcohol.
CID PubChem 24193652
Poids de la formule 188.18
Pourcentage de pureté ≥98%

RUO – Research Use Only

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