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Ochratoxines et substances connexes

Les ochratoxines sont des mycotoxines produites par les espèces de champignons Aspergillus et Penicillium. L’ochratoxine A se compose d’un groupe para-chlorophénolique contenant une fonctionnalité dihydroisocoumarine liée à l’amide et à la L-phénylalanine. Composés connexes
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