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Acide maléique

Acide maléique

L’acide maléique est un acide dicarboxylique organique hydrosoluble et l’isomère cis de l’acide butènedioïque. Il peut être converti en acide fumarique par isomérisation. Les sels, les esters et les anions de l’acide maléique peuvent être utilisés dans les réactions biochimiques et les produits pharmaceutiques.
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