Alcools de sucre

Alcools de sucre

Composés organiques avec un groupe hydroxyle attaché à chaque atome de carbone ; généralement dérivés de sucres ; ils contiennent plusieurs groupes -OH et sont donc classés en tant que polyols ; comprend le mannitol, le sorbitol, le xylitol, le lactitol, l’isomalte, le maltitol et le HSH.
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Point d’ébullition 
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